Mù tạt là một trong những loại gia vị phổ biến trên thế giới, đặc trưng bởi hương vị cay nồng. Sushi Nhật Bản thường hay được sử dụng cùng mù tạt nên nhiều người lầm tưởng xuất xứ của loại gia vị đặc biệt này là từ đất nước Mặt trời mọc. Nhưng bạn biết không, sự thật hoàn toàn không phải vậy. Trong bài viết ngày hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu nguồn gốc của và những điều thú vị về mù tạt mà bạn chưa biết nhé!
Mù tạt là gì?
Mù tạt được biết đến là một trong những loại gia vị lâu đời nhất trên thế giới. Mù tạt được làm từ hạt của cây mù tạt, thuộc họ Brassicaceae. Hạt mù tạt có thể được nghiền thành bột hoặc trộn với nước, giấm và các thành phần khác để tạo thành một loại sốt mù tạt. Mù tạt nổi tiếng với vị cay nồng đặc trưng, thường được dùng để tăng cường hương vị cho các món ăn như sandwich, salad, và các món thịt.
Mù tạt có nguồn gốc từ châu Âu và châu Á, và từ lâu đã được sử dụng trong ẩm thực cũng như y học. Nó không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Có những loại mù tạt nào?
Mù tạt xanh
Mù tạt xanh, hay còn gọi là mù tạt Nhật Bản, thường được làm từ lá của cây mù tạt. Nó có vị cay nồng nhưng lại không quá gắt như các loại mù tạt khác. Mù tạt xanh thường được dùng trong các món sushi, sashimi, và các món ăn Nhật Bản khác.
Mù tạt vàng
Mù tạt vàng, được làm từ hạt mù tạt vàng (Brassica nigra), là loại mù tạt phổ biến nhất ở Bắc Mỹ. Nó có vị khá cay và thường được sử dụng trong các món ăn như hot dog, hamburger và các món ăn BBQ. Mù tạt vàng cũng là thành phần chính trong nhiều loại sốt và nước chấm.
Mù tạt trắng
Mù tạt trắng được làm từ hạt mù tạt trắng (Sinapis alba) và có vị nhẹ hơn so với các loại khác. Nó thường được sử dụng trong các món salad hoặc các loại nước sốt nhẹ. Mù tạt trắng cũng thường thấy trong các món ăn của người châu Âu.
Mù tạt nâu
Mù tạt nâu có vị cay mạnh hơn, thường được làm từ hạt mù tạt nâu (Brassica juncea). Loại mù tạt này thường được dùng trong ẩm thực Ấn Độ, nơi nó được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống. Mù tạt nâu mang lại hương vị đậm đà, phù hợp với các món ăn có nước sốt hoặc món hầm.
Các công dụng của mù tạt với sức khỏe
Ngoài là gia vị chính trong các món ăn nổi tiếng trên thế giới mù tạt còn có rất nhiều các công dụng bất ngờ cho sức khỏe.
- Cải thiện hệ tiêu hoá: Mù tạt có khả năng kích thích sản xuất enzyme tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Các hợp chất trong mù tạt có tác dụng kháng viêm, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
- Giảm đau nhức: Mù tạt có thể giúp giảm đau nhức cơ bắp và khớp khi được sử dụng trong các loại thuốc mỡ hoặc làm nóng.
- Hỗ trợ giảm cân: Mù tạt có khả năng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp đốt cháy calo hiệu quả hơn.
- Chống oxy hóa: Chứa nhiều chất chống oxy hóa, mù tạt giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa.
Hy vọng rằng qua bài viết trên, bạn đã biết thêm những điều thú vị về mù tạt. Hãy tiếp tục theo dõi trang blog của Hanaichi để nhận thêm nhiều thông tin hữu ích trong thời gian tới nhé!